Een hapjespan zonder Teflon is onmisbaar in iedere keuken
Een hapjespan zonder Teflon, ook wel sauteerpan of sauteuse genoemd, is één van de meest onmisbare pannensoorten in de keukenuitrusting van iedere zichzelf respecterende hobbykok. Op het eerste oog mag zo’n hapjespan dan misschien verdacht veel lijken op een reguliere koekenpan, toch zijn ze absoluut niet hetzelfde.
Wanneer je kijkt naar de rand van de hapjespan valt onmiddellijk op dat de rand anders is. Deze is namelijk aanzienlijk hoger dan de rand van een koekenpan. De hoek waarin de rand van een hapjespan buigt kan overigens variëren van schuin tot 90 graden, waarbij pannen met een rechte rand vaak hapjespan worden genoemd en die met een schuine rand sauteerpan. Dit is misschien wat verwarrend maar de functie van de pannen is echter hetzelfde, namelijk het kort aanbraden (sauteren) en dichtschroeien van voedsel. Bij gerechten die je moet smoren (braiseren) komt de hapjespan zonder Teflon eveneens goed van pas, evenals bij het inkoken van sauzen en andere vloeistoffen.
Is een hapjespan zonder anti aanbaklaag wel handig, gezien de functie van de pan?
Een hapjespan zonder anti aanbaklaag lijkt niet erg praktisch, gezien het aanbraden van voedsel de hoofdfunctie van zo’n pan is. Aanbraden doe je immers op hoge temperatuur, en je wil natuurlijk niet dat je malse biefstukje of delicate visfilet vastbakt aan de bodem van de pan en vervolgens zwartgeblakerd op je bord belandt. Met een hapjespan zonder anti aanbaklaag bedoelen we dan ook niet dat er helemaal geen anti-kleeflaag aanwezig is, maar het gaat ons erom dat deze antiaanbaklaag niet gemaakt is van het toxische kunststof Teflon.
Wanneer je op zoek gaat naar een hapjespan zonder Teflon kom je al snel uit op pannen met een keramische anti aanbaklaag. Er bestaat echter een nog duurzamer, gezonder en bovenal groener alternatief, namelijk de groene hapjespan van het merk TVS Natura. In plaats van een Teflon-laag heeft deze hapjespan een VegeTek anti-kleeflaag. Deze VegeTek anti-aanbaklaag is gemaakt van 100% plantaardige grondstoffen en is de eerste plantaardige coating ooit gemaakt.
De voordelen van de groene hapjespan
De hapjespan van TVS Natura mag zich op meerdere fronten met recht groen noemen. Natuurlijk valt de mooie kleur van de pan direct op, maar je zult hem ongetwijfeld nog mooier gaan vinden wanneer je naar de duurzaamheid kijkt. Zo is de hapjespan gemaakt van gerecycled aluminium, waarop maar liefst 5 lagen VegeTek coating zijn aangebracht. Deze coating bestaat uit plantenextracten, glycerine en minerale deeltjes die de coating extra hard, krasbestendig en dus slijtvast maken. Het is dus een hapjespan zonder Teflon, maar mét een PFAS- en PFOA-vrije anti aanbaklaag.
De groene hapjespan is verkrijgbaar in twee verschillende afmetingen (24 of 28 cm), heeft twee houtlook handgrepen die uiteraard ook gemaakt zijn van gerecycled materiaal, en de pan is geschikt voor alle warmtebronnen. Wil je de pan overigens ook gebruiken om te kunnen smoren en stoven? Vergeet dan niet om de bijpassende glasdeksel er los bij te bestellen.
Bekijk al onze pannen zonder teflon.
